深圳新闻_269

清香甘美“报春菜”,吃过才算是春天_深圳新闻网
荠菜自古得文人墨客所爱,苏东坡曾写下“时绕麦田求野荠”的名句,清代郑板桥也喜食荠菜。 韭菜荞菜香椿儿菜豆苗春菜……春季各种蔬菜新鲜上市吃的便是那一口洪亮新鲜而在很多的春季时蔬中有一种被称为“报春菜”,正正应景它,便是咱们常说的荠菜荠菜自古得文人墨客所爱,苏东坡曾写下“时绕麦田求野荠”的名句,清代郑板桥也喜食荠菜,吟咏过“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名”的诗句。荠菜有越冬芽,也有重生叶,主根尤为粗长而新鲜。据《全国中草药汇编》记载:荠菜味甘、性平,具有凉血止血、清热利尿、平肝明意图成效,民间也有用其医治痢疾的杰出经历。现代营养学以为荠菜中含有较为丰厚的膳食纤维和B族维生素等。荠菜被视为报春菜,每年3-5月采收,现在正是荠菜上市的时分。此刻的它幽香甘美,历来深得民众喜欢。民间早有“三月三,荠菜赛灵丹”的说法。因为荠菜含有一定量的草酸,故烹调时可先汆水祛除一部分草酸,以免与食物中的钙结合影响钙的吸收。今日咱们带我们看看荠菜的三种首要做法,在家中也可着手一试哦。吃法一:做小菜荠菜可凉拌热炒,也可做菜馅菜羹,最常见的便是荠菜炒蛋。将荠菜洗净沥干水,切碎,放入打好的鸡蛋液里加盐,打匀,然后热锅热油炒熟即可。吃法二:包饺子荠菜洗净,入沸水焯去涩味,用冷水一浸,捞起沥干。制造荠菜饺子也十分简略,将荠菜洗净剁碎,加上猪肉、韭菜、干虾仁包成饺子,吃后满嘴留香,两颊生鲜。吃法三:做羹汤荠菜一般只吃嫩叶部分,因而做羹汤之前也得先摘去根和老叶。荠菜赤小豆猪肝汤首要成效:利水祛湿、养肝清目引荐人群:适用于体内水湿困重、身体不清新等人群以及春季日常保健。资料:鲜荠菜250g、赤小豆50g、瘦肉100g、猪肝100克、生姜、葱白适量。(3-4人量)烹调办法:先将赤小豆提早浸泡数小时,荠菜清洗洁净,切成大段状,猪肝和瘦肉均切薄片,洗净稍飞水,生姜葱白洗切好备用。在锅内参加适量清水,先将赤小豆煮熟软,再参加猪肝片、瘦肉片、鲜荠菜和其他资料,待水欢腾后,改用中小火加盖稍滚10分钟,即可调味出锅。有煮意:荠菜,古时分称为‘护生草’,可利水明目。猪肝也具有养肝明意图成效,春季可恰当弥补,但胆固醇过高的人群不宜食用。赤小豆作为一种家常的食物具有利水消肿、祛湿利尿的成效。三者合而为汤,使得这个汤有较好的利水祛湿、养肝清意图效果。荠菜肉丝豆腐汤首要成效:清热利湿、凉肝止血引荐人群:伤风发热,尿血、咯血等人群,亦可作为春季的时令汤水。资料:荠菜鲜品500g、肉丝100g、南豆腐500g、生姜适量(3-4人量)。烹调办法:荠菜清洗洁净,切成大段,汆水备用。肉丝参加少量生粉、食盐、植物油略微调味,南豆腐洗净切大块,在锅中放入1.5L开水,将肉丝、豆腐、姜片放入锅中滚5分钟,接着将荠菜放入在滚10分钟,最终依据个人口味放入香葱、食盐、香油调味食用。有煮意:在进食含草酸食物时,恰当添加含钙丰厚的食物(例如豆腐),这样能够结合部分草酸,削减草酸吸收入血,下降草酸盐结石的危险。广州日报全媒体文字记者:曾繁莹、赵冬芹广州日报全媒体图片记者:王维宣广州日报全媒体修改:赵冬芹

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注